/ Как да изберем котел за индукционна печка

Как да изберем котел за индукционна печка

Индукционните печки днес са все повече и повечепопулярни - пестенето на електроенергия, бързото нагряване и незабавното охлаждане, са безопасни за деца и домашни любимци, които обичат да ходят на допирната повърхност. Изборът на подходящи прибори обаче понякога води до загуба на време, защото материалът и формата са важни. И когато това не е обикновен тиган или тиган, а такива специални прибори, например котел за индукционна готварска печка, търсенето може дори да свърши без успех.

Характеристики на съдовете за индукционни печки

Основната разлика между индукция плоча и другиплочи, тъй като не загрява плочата за готвене или повърхността на готвене, а дъното на съдовете, стоящи върху нея. Това се постига чрез специален дизайн - под стъклокерамичното покритие е медна бобина, проводящ ток. Този ток прониква в дъното на съдовете и не отива там линейно, а в кръгове, и тези въртящи се токови вихри отопляват съдовете и всичко, което е в тях. Следователно е логично, че съдовете трябва да имат специални феромагнитни свойства, т.е. магнит, който абсорбира тока. Тези свойства са направени от следните материали:

  • чугун;
  • алуминий;
  • емайлирани;
  • метал с магнитно дъно.

Това означава, че дори старите съветски прибориможе да се доближи до индукционната плоча, важно е само нейното дъно да е гладко и равномерно. Проверете съвместимостта на печката на баба с новата печка просто - всеки магнит (дори сувенир от хладилника) ще се придържа към подходящо дъно. Съвременните чинии знаят и как да се определи подходящо ястие - стъклена тиган или керамичен тиган, печката просто не вижда и не започва работа, освен това ще излъчи специален сигнал или ще включи индикатора.

Също така съвременни ястия, подходящи заиндукционни плочи, има специална икона, символизираща намотките на намотката на електромагнита, често има и думата индукция. Такава икона се поставя на дъното на всички чинии, включително чугун за индукционна готварска печка. Снимката на символа е показана по-долу.

казан за индукционна печка

Разлика от другите ястия

След като решихме материалите, между които трябва да изберем, нека поговорим за самия Казан. Защо е желателно да имате този вид съдове за готвене в кухнята?

Казан е традиционно ястие, обичайнов Централна Азия. Класическата форма на котела е полусферична, закръглена. Това се прави, за да потопят всички ястия в огъня, а не само до дъното. По този начин се постига бързо и равномерно нагряване на цялото съдържание, както и дългото запазване на топлината.

Чугунен котел за индукционна печка

Това е традиционна форма, която често се използвана открит огън, но за домашна употреба и за плочи формата на касетата е различна. Това е по-скоро тиган с високи страни, който има дъно със същия размер като гърлото. В случай на битови чинии, топлината се разпределя равномерно върху съдовете, така че формата не е толкова важна за получаване на вкусна ястие. Освен това, индукционната печка загрява дъното на съдовете, така че котлето с тясно дъно ще бъде неефективно.

Изберете котел за индукционна печка: материали

Днес, на пазара могат да се намерят много различни видове казани, подходящи за индукционни готварски печки. Те ги правят от различни материали, с различни форми и размери. Какви предпочитания?

Ако говорим за материали, идеалът ще бъдеЧугун за индукционна печка. В препоръките на опитни кулинарни експерти се казва, че само тази опция ще помогне да се подготви истински пилаф, защото от чугун са произведени традиционни расо. Такъв продукт, дължащ се на дебелите стени и дъното, може да поддържа температурата за дълго време, което прави възможно бързото изпичане на месо или зеленчуци и дългите да носят ястието, което е важно, например, за пилаф. Освен това нищо не изгаря на повърхността и не се залепва. Недостатъкът на тези продукти е, че те са много тежки. Също така някои котли имат покритие от емайл, но влошават неприлепналите свойства на тигана, затова изберете най-честото чугунено гърне.

казан за индукционна печка за пилаф

Алуминиев котел за индукционна печка същое много подходящ за готвене на традиционни ястия, макар че не е толкова активен, колкото в чугун. Основното е да изберете модел с незалепващо покритие и дебели стени (най-малко 1 см). Дори големият алуминиев каучук е много по-лек от чугун и дори по-евтин от около половината, но изисква по-задълбочена грижа. От агресивни препарати и абразиви повърхността се влошава. Също така е по-добре да не се съхранява готовата храна в алуминиеви чинии - тя бързо се окислява.

Често има вариант на казан от трислойниМатериал, който има един слой от алуминий между два слоя от неръждаема стомана. Такъв котел ще се нагрее равномерно, запазвайки топлината дълго време, но недостатъкът е, че храната неизбежно ще се придържа към дъното и съществува опасност тя да се изгори. Също често има саксии, които приличат на котел, но имат много тънки стени. Това е по-скоро като тиган във WOK, където се изисква бързо, почти незабавно печене, но не и запазването на топлината и копнежа, който осигурява котлон с пълна стойност за индукционна готварска печка за пилаф.

Избиране на формата и размера

Днес можете да намерите расомалки до гиганти, подходящи само за открит огън. За битови нужди вземете средно котле (от 3 до 8 литра). Златната средна е 5-литров чугунен котел.

Най-разпространената форма на продажба -Кръгла сферична или продълговата овална форма. Кръгла с високи страни изглежда част има две странични издатъци, или ако броните не са много високи, каната за индуциране плоча може да бъде снабдена с дълга дръжка. Също така да обхваща и със странични ръкохватки.

казан за прегледи за индукционни готварски печки

Кой котел да избере. Марките и производителите

Тъй като Казан е по принцип неизвестен в Европа илиАмерика (има някаква прилика, наречена френски фурнир), повечето от продаваните в нашия пазар се произвеждат в Русия, Украйна и Беларус. Така че, чугун казани се произвежда от украинската фирма "Siton", в асортимента на модела с капацитет от 3,5 до 8 литра с титаниево или емайлово вътрешно покритие и без него. В зависимост от размера може да струва от 2,5 до 4 хиляди рубли котел за индукционна печка.

Коментари за беларуските производители честоположително на пазара те са представени Slutsk завод и предприятие "Tenolit Полоцк" и позволи на ястия от съветската епоха и предлагат традиционна качество на разумни цени - най-големият казан за 20 литра може да се купи за 7000, а най-малък е 4 литра - 3 хиляди рубли.

чугунен котел за прегледи за индукционни готварски печки

Руските производители са представени от маркиKukmara (алуминиева касава, произведена от Татарстан), TimA (емайлирани и чугунени блюда) и завод Balezinsky (традиционни продукти от чугун в най-добрите традиции в индустрията на леярството в Урал).

Как да се грижим за казаном

Чугунът преди първото използване е необходимнепременно запалва с растително масло. След готвене кана с мека гъба и се измива с вода, не забравяйте да го подсушете с кърпа, така че не ръждясва и търкайте с мека кърпа, напоена с масло - толкова дебели прониква в порите и да се създаде филм, който подобрява характеристиките на съдовете.

Алуминиевите котли също се измиват най-добре с мека гъба с миялен препарат, но не използвайте твърди абразиви, за да избегнете повреда на покритието.

Тава от неръждаема стомана може да се мие с всякакви препарати, дори и в съдомиялна машина - не се страхува от корозия или механични повреди.

</ p>>
Прочетете повече: