/ Категории гъби и тяхната хранителна стойност

Категории гъби и тяхната хранителна стойност

Шапките могат да бъдат или годни за консумация, илинегодни за консумация. Общо са известни около 200 вида. Много от тях са годни за консумация и се използват активно за консумация от човека. За редица признаци гъбите са подобни на водораслите, но не съдържат хлорофил.

категория гъби

Хранителна стойност на запушени гъби

Гъбата гъби съдържат невероятно голямброй протеини. Например, те са два пъти по-високи от тези в пилешките яйца. Това прави шапката гъби подобни на месни продукти. Но в състава им има много въглехидрати и различни минерални вещества, като зеленчуци. Ензимите, които се съдържат в гъбите, помагат за разграждането на влакна и мазнини. Благодарение на тези свойства те са включени в ежедневната диета на човек.

Захарите, които придават сладък вкус на гъби, ги правят по-питателни. Тези продукти включват ценни мазнини. Те имат приблизително еднаква степен на асимилация с животни.

Етеричните масла предлагат гъби с приятен и приятен вкус. В russula, крушите съдържат катран, което им дава вискозитет.

категории гъби по хранителна стойност

Класификация на годни за консумация гъби

Следните четири категории гъбихранителна стойност. Най-ценните и скъпи принадлежат на първия. Гъбите от първата категория имат висок вкус и качества и са много популярни сред хората. Те включват бялата червенокоса обикновена гъба, истинското грозде, вътрешностите и други.

Втората категория гъби е вторатакачество и хранителна стойност. Това е обикновена кафява палачинка, крем от маслини от омар, култивиран шампион, обикновена гъба, червен червен капот, гъба от аспект, натъртване, жълта гъба.

Третата група гъби обикновено е със средно качествоте се събират в "bezgribe". Тази категория включва недвижими Морел, Mokhovikov забелязан, Valuoja, пачи крак, печурка, ГЪЛЪБКА Decolorans и храна, volnushki розово podgruzdki.

Четвъртата категория гъби не се използвапопулярен сред хората, предназначени за аматьори. Сред тях Kozlyak, Mokhovikov червено ГЪЛЪБКА зелено, бяло флоатно, гъби зимна припънка чадър, gorkushka, тор, lactifluus vellereus, вид ядива гъба.

Струва си да се отбележи, че такова определение за категорията гъбички е условно. Всеки има своя собствена гъба, която обича.

Приложение на гъби

Гъби се използват за лекуване на рани, свъзстановяване след прехвърлените инфекциозни заболявания. Те са показани и за анемия и възпалителни процеси. Съдържанието на калории в гъбите е около 100 kcal / kg.

Важно! Гъбите са тежка храна, процесът на асимилацията им не е лесен. Затова не ги прилагайте при пациенти с бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Гъби за съхранение

гъби от първата категория

Трябва да се помни, че в прясна форма всички категории гъби се съхраняват само за няколко часа. За продължителна поддръжка се препоръчва да бъдат осолени, мариновани или изсушени.

Помощ за отравяне

Понякога има нежелани "двойни".Но отравянето може да доведе до дори ядливи категории гъби в нарушение на правилата за тяхното събиране. В този случай трябва незабавно да се обадите на линейка и да изплакнете стомаха си. Трябва да пиете 3-5 чаши вода (и повече) със сода за пиене. Можете да замените тази смес със слаб разтвор на калиев перманганат. След измиване дайте на пострадалия 5-10 таблетки активен въглен. Използвайте слабително. След това дайте на човек горещ чай и осигурете мир. Изчакайте лекарите да пристигнат. Гъби трябва да бъдат представени за разглеждане. Това ще направи правилна диагноза.

</ p>>
Прочетете повече: