/ Пилаф в котела. Рецептата на узбекското ястие

Пилаф в котела. Рецептата на узбекското ястие

Плава в котела, чиято рецепта в различниместата на Централна Азия ще бъдат различни, е истинска перла на източното готвене. Ако се запознаете с тънкостите на подготовката и ги въплътите в кухнята си, тогава шансовете са, че ще получите наистина автентично ястие, а не само месо с ориз и зеленчуци. Нека разгледаме рецептата за готвене на пилаф в котела. А също и възможни отклонения от него.

pilau в рецептата

Узбекист пилау в котела. рецепта

Това ще отнеме около един килограм агне (за което говоримза пулпа без кости), три парчета гръбначна част с ребра, мазнина за угояване или качествено зеленчуково (за предпочитане маслинено или царевично) масло. Това са основните съставки. Освен това се нуждаете от килограм ориз, колкото моркови, три лука и чесън, три зелени чушки, кимион (zira), сушени чесънчета. Качеството на морковите е много важно. Пилаф в котела, чиято рецепта описваме, изисква от вас да изберете специален сорт. Идеалният морков за него е червен, но не прекалено сочен, леко сух. Тя трябва да бъде нарязана с нож със средна слама. След това пригответе месото.

 Узбекийски Пилаф в Казанската Рецепта
Тя се нарязва на кубчета със страна около един и половинасм. Космическата част трябва да бъде леко обезкуражена и маринована в сол. Изплакнете ориза до чиста, накиснете в топла вода. Поставете котела на силен огън, сложете в него кубчета свинска мас и натрошете мазнината до състояние на разбиване. Последният извлича шум. Ако готвите пилаф в котела, рецептата ви позволява да използвате растително масло. Трябва да се изгори и да се постави цяла крушка в изгарящото масло, а след това да се изпържи до черните изгарящи парчета. Крушката трябва да бъде изхвърлена - тя служи за отстраняване на чужди миризми от растителна мазнина. Потопете в маслото, приготвено по този начин на ребрата на месото, запържете за пет или шест минути. Камъкът получава златисто-кафяв цвят. Извадете от котела, поставете настрана. Вземете отново маслото отново и запържете луковиците, докато изсъхне, след това добавете месото. Запържете без да намалявате топлината.
рецепта за готвене пилаф в котел
Изсипете моркови, разбъркайте, опитвайки се да не го направитеда разбиеш парчетата. Кук за около петнадесет минути, обърнете огъня, поставете в цирка. След това изсипете гореща вода, тя трябва да бъде покрита с всички пържени храни. Спуснете цели глави чесън, черен пипер. След това намалете топлината и задушете сместа, докато бульонът не издържи. Поставете накиснатия ориз в котела, от който предварително е била отцедена водата. Нивелирайте повърхността, но не се намесвайте по никакъв начин. Интуирайте за десет минути, след което изключете огъня и го покрийте с капак. Двадесет минути ястие трябва да се влива.

Допълнителни подробности

Пилаф в котел, чиято рецепта вече знаете,много специално ястие. Това изисква съответствие с редица тънкости. В допълнение към мастните мазнини и правилните моркови, са необходими подправки. Основната част е zira или кимион. Прилича на кимион. И се използва за ароматизиране на месни ястия. За пилаф е необходима черна жилетка - тя е по-малка. Сух бръснар може да се добави на етапа на полагане на месо и други подправки. Тя дава специфична кисело мляко, но не оказва съществено влияние върху вкуса на ястието. Но без Zira в pilova не правете в никакъв случай.

</ p>>
Прочетете повече: