/ / Начало Аджика: изгаряща рецепта за зимата

Начало Adjika: гореща рецепта за зимата

Аджика е местно абхазско ястие с богатистория. Тя произхожда преди много векове сред овчари, които отиват на пасища заедно със стадо и се нарича апирпил аджика или аджиктицацка, което означава "пипер сол".

начало adjika
Не се изненадвайте от това име, защото от дълго времедом Лютивка изготвен въз основа на готварска сол него се добавят чесън, кориандър, хмели-сунели и още много други кавказка пикантни подправки. По-късно, когато това е изненадващо ястие стана известно, живеещи в близост до славянските народи и се разпространи още повече, името му е съкратена "adzhika", както и състава обогатен чрез добавяне на домати. Обаче първоначално се използва като подправка за месо или риба, първите курсове и дори десерти. Тя имаше остри пикантен вкус, дължащи кавказки билки и огнено червен пипер, но нежни славянски стомаси на такива храни не са свикнали, и следователно заменя своя състав за придаване подправка сладко-солен вкус с хубав доматен вкус. Той започна да се подготвя за зимата, а домът аджика вече се е превърнал в обичайно ястие за постсъветското пространство и не само. Сега той се добавя основно към вторите ястия като сос или към салати като дресинг.

домашно готвене у дома

Рецептата е класическа

Подготовката на Adjika у дома емного прост процес, за който се нуждаете от 1 кг домати, 3-4 български и 5-6 шунка от червен пипер, 3 средни ябълки, чесън и сол. Всички съставки са внимателно измити, почистени от краката, но семената са оставени в нашия дом adzhika придобива обичайната консистенция и красив огненочервен цвят с бели импрегнации. След това домати и ябълки се нарязват на 4 части и ги раздробяваме отделно в пюре. Можете да направите това с миксер или миксер. В същото време резени се нарязват и на двата вида чушки директно със семена, смесват се в една чаша, прибавят се чесън и се смилат на овесено брашно.

как да подготвим домашно аййку

И двата заготовки са взети заедно, а това нашдомашна аджика стана мека и нежна за вкуса, готва се на слаб огън за 3 часа. След това го поставете в бурканче и го оставете в хладилника. Тази домашна аджика ще ви зарадва всяка зима с пикантен вкус, обогатявайки другите ястия, които сте приготвили. Тъй като домашната аджика е изключително богата на витамини, тя също така ви помага да предпазите здравето си през студения сезон. Основното е да се изчисли количеството му при събирането на реколтата.

Специална опция

Има и други начини за готвененачало аджика. Добавя се моркови, оцет и захар, които заместват сладко-киселия вкус на ябълките или използват всички тези продукти заедно. За да увеличите рязкостта, можете да го готвите с лук, наситен в гладко. Също в Абхазия има специална рецепта за това ястие, на което се сервират млечни ястия, например сирене или кисело мляко, и то се нарича "зелен" домашен аййка. Пригответе я от кориандър (0,5 кг), билки на равни части: копър, босилек, мента и чапер, както и сол и зелен пипер. Всички се смилат в хомогенна каша и се търкалят в кутии.

</ p>>
Прочетете повече: