/ Гренадир (риба). Как да готвя риба Гренадие: стъпка по стъпка рецепта, снимка

Гренадир (риба). Как да готвя риба Гренадие: стъпка по стъпка рецепта, снимка

Гренадие - риба, която може да се конкурираПо дяволите. Тя е подобна на него, тъй като има минимален брой кости, всъщност само един прешлен. В допълнение, гранадерът не мирише на кал - качество, което е ценно за тези, които не харесват характерната рибна миризма. Месото от този обитател на моретата е нежна, сочна и сладко подсладена. Също така е лесно да го направите. Но има синя мерлуза или макро пуйка (наричана още гранадер) и нейните недостатъци. Той не поддържа добре своята униформа, се разпада в тиган, ако го запърже без тесто, той се държи непредсказуемо във фурната. По принцип това са минусите, които са често срещани при рибите, съдържащи в тяхното месо голямо количество вода и малко мазнини. Тези недостатъци могат да бъдат заобиколени от умело готвене. От статията ще откриете каква риба е гранадер, рецепти от ястия от нея и някои тайни за готвене.

Гренадие риба

Предварителна манипулация

Много готвачи се нуждаят от тяхподготвителното действие спира. Скакавици, опасност от нараняване на перките или хрилете ... Но с гранадера можете да забравите за всички тези трудности. Продайте труповете вече без черва и глави, често замразени. Тези, които знаят как да готвят риба, не трябва да се напомнят, че е необходимо постепенно да се донесе трупът на стайна температура. За един ден просто преместете гранадера от фризера в хладилника. Подаването на тази риба е изключително лесно. Просто изрежете трупа на гръбнака и извадете билото. След това използвайте остър нож, за да пробиете филма, който покрива корема отвътре, и издърпайте ребрата заедно с него. Трябва също така да премахнете перките и опашката. Всичко, рибата е готова за по-нататъшна обработка.

Сварете в тесто

Че птицата не се разпада в тиганнеприятна каша, трябва да натопите парчетата в тестото. Тя ще създаде един вид черупка, която ще запази формата, ще създаде червеникава кора и ще предпази нежната целулоза от изсъхване. Много домакини смятат, че преди да готвят рибата, то трябва да бъде размразено. С гранадер, това правило е само половината. Клетката не трябва да се размразява напълно. Вътре тя трябва да остане твърда и само мека навън. Така че ястието ще поддържа по-добре формата. Глината може да е много различна. Следващата е най-простата рецепта. Разбийте яйцето с 30 ml нормална сода, добавете няколко лъжици брашно. Тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Преди да се приготвите за грънчари. Снимката показва, че парчетата не са много големи, но не са много малки. Те трябва да бъдат подправени и подправени преди да се потопят в тестото. След това сложете достатъчно количество червено-слънчогледово олио.

Рибни Гренадие Рецепти

Сладки в хляба

Ако не искате да се забърквате с теста, можетеготвач и без него. За да не изгори рибата в тигана, ще я натопим в хляба. Вкусваме три дълбоки блюда: с разбити яйца, с брашно, в които е необходимо да добавите пипер и сол и с галета. Растителното масло в тиган трябва да бъде добре нагрято, в противен случай рибата ще се придържа към дъното. За да се гарантира, че хлябът не е омекотен и гранадерът е добре обвит, парчетата трябва да бъдат леко изсушени с кърпа. Редът на колапса е както следва: брашно, бити яйца, бисквити. Важно е парчетата да са напълно потопени в галета. Подсушете достатъчно постно масло за 10 минути за всяка страна. Сервирайте тази риба веднага, защото хлябът, охлаждащ, губи своята хрупкавост.

Как да готвя риба

едва се сдържам

Гренадие е чудесна рибатози метод на готвене. Голямото количество течност, съдържаща се в месото, го прави още по-нежна, просто въздушна. Килограм гранадер се почиства, нарязани на парчета с дебелина 4-5 см. Три големи килограма моркови, сложете го на дъното на тифлонен съд или гърне с дебело дъно. На всичко отгоре поставяме части от гренадиера. Ние го покриваме с пръстените на три крушки. В половин чаша заквасена сметана добавете малко вода, сол и черен пипер. С тази смес попълваме ястието. Добавяме няколко лаврови листа. Поставяме ястията на малък огън. Ние къри риба за половин час. Пет минути преди да изключите огъня под саксията, поръсете ястие със сто грама настъргано сирене от твърди сортове (за предпочитане пармезан).

Риболов Гренадие Снимка

Печене във фурната

Когато се готвите да го приготвите в шкаф за пържене, трябвасмятайте, че това е много деликатна риба. Гренадие, чиито рецепти за печене са много разнообразни, се нуждае от покритие от зеленчуци или поне фолио. Но във фурната можеш да готвиш с една бъркалка и риба и да я украсиш. Дъното на тавата е покрито със слой от сурови картофи, нарязани на малки парченца "на страната". На тази възглавница поставяме осолени и подправени парчета гранадер. Внимателно ги покриваме с полукръговете на лука. На върха са триста грама пармезан или всяко друго твърдо сирене. Изсипете в чаша заквасена сметана. Тя почти трябва да покрие чинията. Ако това не се случи, можете да излеете малко вода, сметана или мляко. Слагаме формата в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Подготвяме половин час. Поръсете готова касета с прясно нарязани пресни билки.

Риба в тигана

Оригинални палачинки

Гренадие - рибата е много крехка. Кулинарни специалисти разбиват главите си, сякаш за да запазят формата на чинията. И защо? Да използваме това свойство на гренадиера и да готвим котлети или палачинки. Второто ястие е направено така. Почистете и нарязайте рибата. Отделяме билото. Пулпът се смила в миксер. Добавете една или две яйца, 100-150 грама брашно, сол и подправки на вкус. Нарязаната риба в самия миксер ще даде необходимото количество течност, за да направи тесто. Създаваме палачинки от него и ги запържваме в растително масло, докато се образуват корички.

Кюфтета

Както вече споменахме, Гренадирът е риба, перфектнаподходящ за пълнене. Млени кг филе голям крушка и един картофено средна стойност (тя може да бъде заменена хляб бял хляб, напоена с мляко). Каймата се добавят яйце, подправете със сол, билки и подправки. Омесваме, покриваме и почистваме купата в хладилника. След около половин час сложи тенджерата на огъня, налейте масло в нея. В купа, да се разклатят яйце, изсипете брашното в друг, третият - галета. Създаваме крехки кюфтета. Ние ги натопи в тесто в същата последователност като тази на порционни парчета риба брашно, яйца и галета. Когато всички огъня на кюфтета, да ги добавите обратно в тенджерата се покрива с капак и измъчван да къкри за около четвърт час.

</ p>>
Прочетете повече: