Известни вина от Франция. Класификация на френските вина
Франция е най-старият регион в Европа, който от хилядолетия продължава да задоволява традициите на виното. Тук през 6 в. Пр. Хр. Се ражда благородната напитка на Дионис.
Как да изберем вино?
За истински gourmets изборът на френски сортовеняма да бъде трудно, но за непознати хора такова разнообразие може да се превърне в главата. Преди да купите, не забравяйте да погледнете етикетите на етикета на бутилката. Той показва степента, броя градуси, вида, състава и други нюанси, които не бива да затваряте очите си.
Когато купувате вино, не можете да пропуснете нито един детайл,дори и метода на производство. Ако напитката се пусне във фабриката, тя може да бъде на прах. Изучавайки състава, този фактор ще може да разкрие дори и обикновен филистим. Във всеки случай, преди да купите, трябва да знаете категориите, видовете и типовете вино.
Класификация по степен на състава
Отделете виното може да бъде на различни основания, за дапример за съдържанието на въглероден диоксид или захар. Класификацията по класове обаче е от първостепенно значение. Тези гастрономи я обръщат специално внимание. Класификация на вината на Франция на тази основа:
- monossepazhnye (произведени от един сорт грозде);
- Събиране (произведено от смес от различни видове).
Също така, напитките се разделят според съдържаниетовъглероден диоксид. Има тихо и пенливо вино. Франция винаги е била известна със своите "пенести" сортове, като Foro и Domaine. Тихите вина не съдържат въглероден диоксид, а в пенливи вина - напротив. Днес вторият вид е много популярен в елитните ресторанти по целия свят.
Класификация по качество
Не много хора знаят, че френските вина саоснова с ароматизиращи добавки. Първото ниво на качество просто се отнася до тези. Това е стандартното VDT, т.е. сортовете за трапеза. Те са произведени от грозде, което често се отглежда в други страни от местните технологии. Най-често тези вина се събират. Изискванията за тях са минимални, така че цената е сравнително ниска. Съдържанието на алкохол е до 15%.
Второто ниво на качество е VDP или "местен"разнообразие. Изискванията за такива напитки са малко по-високи от тези за столовете. Те трябва да бъдат произведени от грозде, отглеждано само на определена територия при специфични условия. Тези сортове са предмет на цялостен дегустация. Те са богати на вкусови качества и съдържат най-малко 9% алкохол. Цената на такава бутилка е умерена и зависи от сорта.
Най-добрите вина на Франция принадлежат към категориятаAOS. Целият процес на производство от събирането до бутилирането се контролира от специална комисия. Всички подробности са важни тук: къде и как се отглежда гроздето, къде се съхранява и как се изстисква, колко време се ферментира и дори в кои варели. Контролът се извършва стриктно в съответствие с разпоредбите. В края на краищата виното се изпраща от комисията до лабораторията за изследвания и едва тогава за дегустация. За да може производителят да получи разрешение за производство на напитка, продуктът му трябва да премине дузина тестове, но само по този начин е възможно да се постигне идеален резултат.
Вина от Бордо
Тези сортове местни френски са известни като "подаръци"морета ". Факт е, че винарните се намират между трите реки: Garonne, Dordogne и Gironde. Сред елитните региони са Bourget-Blaye, Libourne, Antre-de-Mare, Sauterne и др. В тази голяма площ се произвежда само вино от Бордо. Франция от началото на 19-ти век е станала известна по целия свят благодарение на такива сортове като Шато Марго, Семилон и Каберне Франк.
Брендовите вина се различават значително от останалите. Причината за това може да са фактори като мек климат и специална структура на почвата. Освен това в този регион работят само най-добрите винопроизводители от цялата страна. В допълнение към тези сортове, има и близостта на океана, което има благоприятен ефект върху качеството на мелнишките.
Бордо се смята за един от най-добритемонтажни вина на Европа. Традиционните бели сортове включват Semillon, Muscadel и Sauvignon. Червени вина от Франция, произведени на територията на Бордо: Мерло, Каберне Фран, Малбек, Вердо Петит и др. Всеки от тези сортове изненадва с дълголетие, деликатен вкус и уникална текстура. Отделна стъпка е линията Chateau Margot, която се смята за най-елитният "дар на моретата".
Бургундски вина
Тези сортове принадлежат само към горния клас "Premium". Бургундските вина на Франция се отличават с мек плодов вкус и леко стягане.
В сортовете на Джоузеф Drouhin и Faiveley, коитосе появяват едва към края на 90-те години, тютюнът от ябълково дърво, дъбовата кора и бадемовите халби напълно се хармонизират. Кремообразната текстура и лекият аромат на дим правят тази напитка незабравима и несравнима.
Заслужава да се споменава сортът Pascal Bouchard, особено1998 година на освобождаване. Това вино - един от малкото Бургундия, който се вписва в категорията "Гранд". В хората се нарича рустик поради много остър вкус, но вкусът на тази напитка е много пикантен.
Не можете да пренебрегвате оценката La Chablisienne. Тази златна напитка е богата на ароматни съставки, които включват мента, бадем, жасмин, ванилия и дори липа.
Вина от Долината на Лоара
Смята се, че първите лозя в този район са били засадени от самия Свети Мартин през 380 г. сл. Хр. д. Червените вина, произведени във Франция, се отличават с флорален и плодов аромат с тънки нотки на танини.
От голямо разнообразие от сортове на долината Лаура, можетеподчертайте розовия Chinon и Bourgueil. На място, наречено Монтлъс, отглеждат лози, от които произвеждат десертно вино. Тук на етикетите не можете да видите надписа "полускъпоценни", тъй като такива сортове в този регион се наричат "меки". Подобна ситуация при сладките вина, които в долината на Лора се наричат алкохол.
Срокът на годност на тези сортове е от 10 години. В редки случаи бутилката може да се отвори след 4 години. Най-благородното бяло вино на Франция и долината е Сен Николас де Бургуей. От останалите сортове САО на територията на Лоара, Даниел Алиас, Фореа и Франсис Мабиле, си струва да се спомене.
Вино в долината на Рона
Този плодороден подрегион във Франция беше откритсравнително наскоро - в началото на новото хилядолетие. От първите вина се открояват Crozes Hermitage и Gigondas. Тези напитки са различни по отношение на силата и богатството. В аромата смесени малини, череши, подправки, кората от дъб и женско биле.
Бяло вино от Франция, произведено в долината на Рона,Тя се отличава с гладко преливане на жълтеникави тонове и удивителна изтънченост на вкуса. Маркираните съставки са акациев мед и виолетови листенца. Най-добрите представители на сорта - Hermitage 2000 и Condrieu 2002.
Вина от Русийон и Лангедок
Преди независимостта на Алжир, тези сортовезаема първото място на изложби и международни дегустации. Към днешна дата реалностите са такива, че в този регион няма достатъчно пари, за да се създадат всички необходими условия за отглеждане на грозде, да не говорим за обработването му. За съжаление благоприятният климат и плодородната почва е единственото нещо, което някога известните територии на Русийон и Лангедок могат да се похвалят.
Много местни вина от Франция са изчезнали вечнопрез лятото до началото на 80-те години. Все пак има няколко малки зони, които отговарят на категорията AOS. Най-известните вина, произведени в тях, са Cotes du Rousillon и Coteaux du Languedoc.
В долината Русийон и Лангедок се произвеждат предимно червени и розови сортове.
Вина от шампанско
В тази област земята е строго разделена на селища,където само ексклузивни сортове се отглеждат и обработват чрез тайна технология. Както знаете, най-известните вина на Франция са червено и бяло шампанско. Производството на тези напитки хора в тези специализирани села посвещават целия си живот.
Също така в първите три е шампанското на базата на благородния "Pinot-Lesser" сорт, който расте само в районите на Jean Mutardieu в Syurmelen.
Не забравяйте за розовата напитка на династията Мутар. На територията на Кот дьо Бар се произвежда една от най-добрите страни с леко шампанско.
Вина от Савой и Юра
Тези региони се намират малко на изтокБургундия, близо до река Сона. Благодарение на успешното си местоположение, винопроизводителите могат да се насладят на своите фенове през цялата година със свежи Шардоне и Château Chalons. В близост до планината Юра, бялата и червената сортове растат добре, така че собствениците на земя имат голям обхват за "творчество". Трябва да се отбележи, че най-сладките вина на Франция се произвеждат в Савой.
Най-популярен сред местните сортовесе насладете на червения Пулсар, Пино Ноар и Tissaur, както и на белите - Savanen и Chardonnay. Отличителна черта на виното Jura е високата крепост - до 16% алкохол. Това се дължи на специален тип дрожди гъби, наречени микодерма вини.
Най-известното разнообразие на района е бял Château Chalon.
Вината от Прованс
Много хора свързват тези сортовемалки села и полета осеяни с цветя. За съжаление, сухи вина от Франция, които се произвеждат в Прованс, а не като в търсенето, тъй като подобни напитки от Бургундия или Бордо, но те имат своите верни фенове.
Можете също така да подчертаете червените вина на Кот дьо Прованс. Те са изработени от такива грозде като "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "мурведър" и др.
Най-известните и скъпи вина на Франция
Към днешна дата богатите от всички ъглипланетите са готови да платят стотици хиляди долари за изключителните разновидности на Шато и Монопол. Най-добрите вина на Франция са много скъпи, но понякога те само вкусват една възможност в живота.
На трето място се намира Шато Мутон-Ротшилд. Бутилка от 1945 г. се оценява на 115 хиляди долара. Всеки самоуважаващ се дегустатор и колекционер ще нарече тази напитка истинско чудо на винопроизводството.
Втората линия е заета от Шато Лафит 1787годината на освобождаване. Днес френските вина от тази линия могат да бъдат закупени във всеки магазин, но по това време той е бил само в света бутилка Chateau Лафит. Разходите му се оценяват на 160 хиляди долара.
Най-скъпото и изключителното вино на Францияе монополът Шампан от реколтата от 1907 г. Стойността на бутилката се дължи на факта, че някога е била представена на цар Николай II, но впоследствие е загубена по време на транспорта през Първата световна война. Независимо от това, през 1998 г. група от водолази случайно препънаха ценни товари. Сега бутилката на монопола струва не по-малко от 275 хиляди долара.
