Торта "Kinder Delice": състав, метод за получаване рецепти

Шоколадовата торта "Kinder Delis" е обичана катодецата и техните родители. Подобна популярност се дължи на факта, че тя е позиционирана като полезна (добре, или поне не вредна) деликатес. Всъщност списъкът на съставките не е толкова страшен, колкото другите сладкиши. В същото време, вкусът е достатъчно прост, че позволява на родителите да готвят собствените си ястия. Също така ще дадем рецепта, чрез която можете да направите десерт за тези деца, които страдат от непоносимост към глутен и / или лактоза.

"Kinder Delis": състав и описание на вкуса

Тази торта е две тънки шоколадови бисквити, свързани заедно с млечен крем и изляти тънък слой от хрупкава шоколадова глазура. Фабриката е както следва:

• пълно мляко на прах;
• нискомаслено сухо мляко;
• суроватка на прах;
• мазнини от растителен произход;
• пшенично брашно;
• глюкозен сироп;
• бакпулвер;
• ароматизанти;
• емулгатори;
• сол;
• какао на прах.

Не е особено розово, нали? Затова препоръчваме да подготвите Delis у дома си сами.

Торта "Kinder Delis" у дома

Както вече споменахме, тортата се състои от шоколадови бисквити, млечен крем и глазура. Въз основа на това, вземете следните продукти:

За бисквити:

• яйца - 5 броя;
• захар - 150 грама;
• какао - 30 грама;
• сол - щипка;
• брашно - 120 грама.

За крем:

• сирене маскарпоне - 150 грама;
• кондензирано мляко - 100 грама;
• крем в съдържание на мазнини най-малко 33% - 400 грама.

За глазура:

• шоколад - 150 грама;
• растително масло без мирис - 15 грама.

подготовка

Покрийте листа за печене с хартия за печене.

Загрейте фурната до 180 градуса ^заS.

За да приготвите гъста торта в "Kinder Delis", отделете протеините от жълтъците.

Убийте белите със сол до меки върхове. Не спирайте да биете, изсипете малко захар. Трябва да получите гъста, блестяща маса.

В процеса на разбиване добавете един жълтък един по един. Изключете миксера.

Добавете брашно към яйчната смес, пресято с какао. Леко разбъркайте от дъното до върха, докато стане равномерно.

Поставете бисквитното тесто върху приготвения лист за печене, като го нагласите върху цялата площ, така че дебелината на слоя да е еднаква навсякъде.

Печете 15-20 минути преди да вземете проба върху суха клечка за зъби.

Извадете тавата за печене и оставете тестото да се охлади малко,след това върнете бисквита върху чиста кърпа, бързо извадете хартията за печене и я обърнете отново. Оставете бисквитата да се охлади напълно, след което я разделете на две.

Разбъркайте маскарпоне с кондензираното мляко.

Отделно се разклащайте докато достигне твърд пик на крема.

Внимателно поставете крема върху маскарпоне, разбъркайте го отдолу нагоре до хомогенност.

Смажете целия крем с бисквита с една част, изравнете и покрийте втората част. Натиснете и оставете да стоите на студено 2-3 часа.

Ако е необходимо, подстрижете краищата на тортата.

За глазурата разтопете шоколада във водната баня. "Kinder Delis" е хрупкава, можете да постигнете това чрез добавяне на растително масло към разтопения шоколад. Глазурата ще бъде лъскава и течаща. Равномерно го покрийте с торта, ако е необходимо, помагайте си с шпатула. Поставете отново продукта на студено в продължение на 1-1.5 часа.

Всичко, можете да подадете.

Разфасовани торти а ла "Делис"

Бисквита във фабриката е по-гъвкава и влажна. За тортата това не е толкова важно, но при портокаловите торти разликата ще бъде по-очевидна, така че ви препоръчваме да опитате и следната рецепта.

За бисквити:

• маслено кремообразно разтопено - 25 грама;
• протеини - 3 броя;
• яйца - 3 броя;
• захар - 15 грама;
• прахова захар - 110 грама;
• бадемово брашно - 110 грама;
• брашно - 15 грама;
• какао - 25 грама.

крем:

• сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 33% - 380 грама;
• желатин в листа - 10 грама;
• мляко със средно маслено съдържание - 190 грама;
• захар - 90 грама;
• Ванилова захар - 1 опаковка.

глазура:

• шоколад - 200 грама;
• растително масло без мирис - 20 грама.

Готвене?

Продуктите са предназначени за правоъгълна форма с размери 20 х 20 см.

Начертайте формата с пергаментна хартия.

Загрейте фурната до 220 градуса ^заS.

За бисквита, разцепете катерички със захар, докато силни шипове, оставени настрани.

Яйца, брашно, какао, прахообразна захар, разцепена на буйна маса. Това ще отнеме 5-7 минути.

Внимателно манипулирайте с протеина, след това излейте мазнината в тънък канал. Бързо и внимателно разбърквайте, като внимавате, че маслото се разпръсква в тестото и не се утаява на дъното.

Отделете бадемовото тесто на 2 части и накрая изпечете 2 торти. Приблизителното време на готвене при дадена температура е 7-8 минути.

Завършените бисквити се разстилаха с порьозна част върху кухненска кърпичка и бяха напълно охладени.

За крем суфле, налейте желатин с ледена вода.

Смесете сметана със сметана, мляко, захар (нормална и ванилия). Оставете да заври, като по този начин разтваряте цялата захар, след което извадете от топлина.

Изтеглете желатин от водата, просто го стиснете и го добавете към кремообразната смес. Разбъркайте до хомогенност и оставете да се охлади леко. Сместа трябва да "хване".

В долната част на формуляра поставете първата бисквита, върху нея - удебелена, но все още мека кремообразна маса.

След изравняване на крема, го натиснете на върха с останалата бисквита и поставете в хладилника за 2-3 часа.

Отстранете замразената форма, нарязана на 8 кексове с размери 10 х 5 см.

Пригответе заледяването на "Kinder Delis" (рецептае дадено по-горе). Оставете го да се охлади до топла и изсипете торти, след това го върнете обратно в студа. Веднага след като шоколадът бъде замразен, може да се сервират торти.

Торти за деца с непоносимост към глутен и лактоза

За съжаление, днес са станали честослучаи на алергия към глутен и лактоза сред децата. Това налага широкомащабни ограничения върху диетата, но как да обясним на децата, защо другите деца могат да ядат определени храни и те не го правят? По-лесно е да направите аналог, който да съответства на композицията, но това не е по-малко вкусно.

бисквити:

• протеини - 400 грама;
• жълтъци - 200 грама;
• какао - 50 грама;
• бадемово брашно - 60 грама;
• вряща вода - 100 грама;
• меко масло - 50 грама;
• захар - 215 грама;
• екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - щипка.

крем:

• жълтъци - 225 грама;
• кокосово мляко - 250 грама;
• царевично нишесте - 42 грама;
• захар (1) - 70 грама;
• желатин в листа - 15 грама;
• захар (2) - 265 грама;
• яйчен белтък - 310 грама;
• какаово масло или кокосов орех (при отсъствие можете да пропуснете) - 70 грама.

глазура:

• желатин в листа - 10 грама;
• кокосово мляко - 150 грама;
• какао - 75 грама;
• вода - 160 грама;
• захар - 215 грама.

Как да готвя

За да направите торта "Kinder Delis" без глутен и лактоза, първо поставете 2 тави за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 180 ^заS.

В чаша, варете какао с вряща вода, разбъркайте до хомогенност. След това добавете екстракт от масло и ванилия, разбъркайте, докато маслото се разтопи. Сложете го настрана.

Разбийте жълтъците и половината захар, докато теглото стане бяло и не се увеличава.

Добавете жълтъците към шоколадовата смес, пресейте бадемовата смес и разбъркайте до хомогенност.

Убийте белите със сол до меки върхове. Не спирайте разбиването, поставете останалата захар. Получената маса трябва да е блестяща, силна, да не се оттича от короната.

Поставете протеините на шоколадовата маса, разбъркайте я.

Разделете тестото на 2 части, разпределете го равномерно върху тавите за печене и печете 15-17 минути.

Извадете готовите бисквити от фурната, охладете ги и изрежете 2 квадрата с размери 35 х 35 см.

За крем върху тортата "Kinder Delis" накиснете желатина в студена вода.

Кокосовото мляко се загрява.

Разбийте захарта до гладка, (1), нишесте и жълтъци.

Веднага след като млякото започне да се вари, я напълнете с жълта смес и без да се намесвате, отново я поставете в огъня.

Веднага след като сместа започне да кипи, бързо се разбърква - тя ще започне да се сгъсти точно пред очите ви. Извадете от топлина.

Добавете какаовото масло или кокосовото масло към все още горещия крем, добавете наситен желатин и разбъркайте докато гладкото.

Разбърква бялото със захар (2), поставени във водна баня и ги загрява до тогава, докато захарта се разтвори и протеинът не значително се нагрее.

Отстранете протеините от водната баня и разбъркайте до достигане на солиден пик.

Смесва се 1/3 част от протеините в креда, разбърква се до хомогенност. Добавете останалите протеини, разбъркайте отново.

Поставете крема върху една бисквита, гладко, натиснете здраво с втората бисквита.

Поставете детайла за 2-3 часа във фризера, така че кремът да стигне.

За глазура, накиснете желатина в студена вода.

Кокосово мляко, захар и вода микс и да се кипва. Добави какао, победи много пасатор до гладка, свалете от огъня и добавете желатин. Разклатете отново.

Изсипете леко топла глазура през сито върху тортата, сложете го на студено.

След 1-2 часа можете да сервирате.

Резултатът

Готови за хранене "Kinder Delis" е добревариант вкусна, но не особено здравословна закуска. Той особено обича момичетата на диета - богата шоколадова торта, която "тежи" около 200 kcal и може да убие желанието да яде нещо сладко и по-тежко. Не се препоръчва редовно да влизате в детската диета, тъй като ползите от нея са отворени, докато изобилието от захар е твърде реално.

</ p>>