/ / Пилаф с овнешко и сушени плодове. Рецептата за готвене

Пилаф с овнешко и сушени плодове. Рецептата за готвене

Plov е една от най-популярните източни ястиякухня, която има много древна история. Това ястие винаги заема основното място на масата, а подготовката му се счита за специално изкуство. На Изток няма тържествено събитие без кехлибарено ароматно ястие. В тази статия ще говорим как да готвите пилаф с овнешко и сушени плодове.

Кой ориз да изберем?

Трудно е да се даде недвусмислен отговор на този въпрос. Всеки познавач на ориенталска кухня може да има свои собствени предпочитания. Традиционно пилафът с овнешко и сушени плодове се приготвя от твърд ориз. Неговите зърна са прозрачни, имат млечен бял оттенък и удължена форма. В такъв круп от амилоза - вещество, което дава трошливост на ориза. За да се приготви ястие от този ориз, обаче, това ще отнеме много повече време. Количеството течност, което трябва да се добави към пилаф с овнешко и сушени плодове, също ще трябва да се увеличи.

пилаф с овнешко и сушени плодове
Най-добрият ориз за приготвянето на ястие е девир. Това е елитен вид зърнени храни, който има червено-кафяв цвят и ярка ивица отстрани. Добър за готвене и термично обработен ориз, но има специфичен аромат, който не всеки може да свикне. Кръглите, среднозърнести или натрошени зърнени храни не са подходящи за приготвяне на ястие.

Съставките

рецепта за пилаф със сушени плодове
За да направите истински пилаф с овнешко и сушени плодове, ще ви трябват следните продукти:

  • ориз (дълго зърно) - 2 чаши;
  • агнешко - 500 грама;
  • моркови - 4 броя;
  • лук - 3 броя;
  • растително масло - 100 грама;
  • мас (говеждо или агнешко) - 100 грама;
  • стафиди - 100 грама;
  • сушени кайсии - 100 грама;
  • сушени сини сливи - 100 грама;
  • берберис, сол, зеленчуци - на вкус;
  • смес от подправки за пилаф - на вкус.

Метод за приготвяне

пилаф със сушени плодове и месо

Рецептата на пилаф със сушени плодове предполага следните действия.

  1. Първо, промитите сушени плодове (сушени кайсии, стафиди и сушени сини сливи) за набъбване се изсипват с вода за един час.
  2. След това трябва да измиете ориза в няколко води, да го поставите в дълбок контейнер, да напълните с вода и да оставите за 30-40 минути.
  3. Пречистените моркови трябва да бъдат нарязани на дълги блокове и лук - половин пръстени.
  4. Измийте и нарязани на малки парчета овче месо.
  5. Вземете тенджера с дебело дъно и стени. Прилична е антена от чугун. Най-подходящият вариант е котлето. Трябва да се поставят парченца агнешко и да се запържи в затоплена смес от агнешко и олио.
  6. След като месото е покрито с коричка, трябва да добавите лък. Растението трябва да бъде пържено, докато не бъде прозрачно. Това ще отнеме около пет минути.
  7. След това добавете моркови към карфиола и запържете за около десет минути.
  8. След това подут ориз трябва да бъде хвърлен на филтър или гевгир, така че стъклената вода.
  9. Изсипете в котела с месо и зеленчуци две чаши варена гореща вода, добавете смес от подправки, сол, берберис, внимателно разбъркайте всички съставки и ги загрейте.
  10. Поставете изсушените плодове върху месото, поставете слой ориз на върха, внимателно изгладете повърхността на зърнените култури и леко го разтрочете с лъжица.
  11. След това внимателно, като се опитвате да не разчупите слоя ориз, добавете още една чаша варена вода към котела.
  12. Стискайте бъдещия пилаф, без да покривате капака, при умерен огън, докато течността напълно се абсорбира в ориза.
  13. След това трябва да пробиете пилаф с овнешко и сушени плодове на няколко места и в получените канали да изсипете една супена лъжица варена вода. Затворете капака с капак.
  14. След това, огънят върху печката трябва да бъде намален до минимум, а храната върху нея за половин час, докато бъде готова.

Пилаф със сушени плодове и месо е готов! Преди да сервирате, трябва да се смесят и да се поставят върху чиния в следния ред: първо ориз, след това сушени плодове, след това лук и моркови, а отгоре - агнешко. Можете да поръсите поръсената чиния с нарязани билки.

пилаф със сушени плодове в многообразие

Готвене в мултиварианта

Днес за подготовката на ястия не се използвасамо печка, но и други съвременни домакински уреди. Пилаф със сушени плодове в мултиваркет се прави просто. За това продуктите трябва да бъдат заредени в купата в стриктно установена последователност: месо, моркови, лук, сушени плодове, ориз, подправки, сол, вода, масло. След това трябва да настроите устройството в режим "Пилаф" или "Райс" и спокойно да се занимавате с други домашни задължения.

Бон апетит!

</ p>>
Прочетете повече: