/ / Разнообразие от гъби - как да се разграничат гъби ядливи и отровни?

Разнообразие от гъби - как да се разграничат гъби ядливи и отровни?

Има много видове гъби, но ниенека да говорим за гъби (Agaricus). Днес не е необходимо да ги събираме в гората, защото всеки супермаркет продава красиви бели гъби - нещо като шампанско. Френският се научи да ги отглежда в XVII век. В момента сред хранителните гъби по отношение на производството този вид се нарежда на първо място в света.

Шампиони в природата

Въпреки тяхната достъпност, много хора търсятизлезе на природата за гъби, след като "гъби лов" - много полезна, завладяваща и завладяваща заетост. Тя ви позволява напълно да избягате от ежедневните проблеми, да прекарате известно време сами с природата. Тъй като е интересно да намерите красива апетитна гъбичка сред тревата или листата, а ако имате късмет, то цялото семейство! Шубингите са широко разпространени навсякъде, растат в гори, паркове, поляни и дори на асфалт.

Те принадлежат към плевелите, подобни на племенни плесени. В природата има поне 60 вида, обединени от общи признаци, но всяко разнообразие от гъбни гъби има свои собствени характеристики. Плоча наречен гъби, които имат от долната страна на капачката има плочи. Младите шампанско имат бели плочи, после розови, старите се превръщат в черно-кафяво и черно-кафяво.

Този вид се отличава и от наличието на пръстенкрак. Шапката и крака са плодово тяло, а мицелът е в земята. В долния слой на капачката на шампанско има спори, с помощта на които те се размножават, образувайки нов мицел. Можете също така да се размножавате с парчета мицел, ако създавате благоприятни условия за това.

Малките гъби могат да имат не само познатиза нас сферичната форма на капачката, но също така и камбановидна и почти цилиндрична. Когато краищата растат, те постепенно се отдалечават и един или два пръстена се образуват на крака. Шапката продължава да се отваря, плочите в долната част стават по-забележими. В разширената си форма той има полу-или напълно разпространена форма.

Хранителни гъби

Нека разгледаме няколко вида, които най-често се срещат по пътя на събирането на гъби: гора, поляна, поле, двуполюсни.

разнообразие от шампанско
Гора (Agaricus silvaticus), понякога се нарича"Благой". Този вид гъби могат да се намерят в иглолистните гори от средата на лятото до октомври, особено на купчините мравки. Въпреки приятния вкус, рядко се събира. Мнозина се уплашат от факта, че при счупването плътта става кафеникавочервена.

Малките гъби имат високо, с бялоПръстенът, който в старите копия може да падне. Шапката е яйцевидна, след това става изпъкнала, наподобяваща формата на камбана, по-късно - плосък. На нея има влакнести люспи с кафяв цвят.

разнообразие от гъби
Луговой (общ, печера), латинскииме - Agaricus campestris. Този вид гъби са известни дори на жителите на града, тъй като се намират недалеч от къщи - в градини, паркове. Той предпочита добре оплодената земя, може да расте на пасища, на места за отглеждане на добитък. Гъбата е вкусна и много продуктивна, отглеждана в големи групи.

Шапката е бяла, отначало има глобуларформа, после изпъкнала, после плоска. Плочи розови, зрели гъби сиво-кафяви. Плътта е бяла и еластична, на розата става розова. Тъй като "полата" расте, свързвайки краищата на капачката с крака, тя се отделя и остава под формата на фолиеобразен пръстен в горната част на крака.

един вид гъби гъби
Поле (Agaricus arvensis). Този вид е най-близък роднина на ливада, но мнозина смятат, че вкусът му е много по-добър. Той има специална, много приятна миризма и е един от най-големите сред гъбите. Някои образци тежат до 300 грама, а диаметърът на капачката достига 20 см.

Млади гъби имат яйцеобразна шапка, коятопостепенно придобива плоска изпъкнала форма, с копринена кожа, когато се докосва, цветът се променя до жълтеникаво. На стъпалото има двупластов пръстен, като на долния слой се открояват жълти проекции. Плочките, тъй като гъбичките стават, променят цвета си от розово до тъмно кафяво.

Двустранният (Agaricus bisporus) е добре познат вид шампион, широко отглеждан в изкуствени условия.

Фалшиви шампиони

Отглеждащите гъби често са неопитниусловно отровно (фалшиво) разнообразие от шампанско и хвърли в кошницата на други гъби. Въпреки че яденето им за храна не е фатално, то може да причини много проблеми. Дори след топлинна обработка остават в тях отровни вещества, които причиняват отравяне, придружени от чревни нарушения, повръщане, колики.

гъба с жълта кожа
Най-често с гъби, годни за консумация, смесват дваразнообразие от гъби, снимки, които виждате. Жълтата гъба (Agaricus xanthodermus) се среща както в открити пространства, така и сред трева. Този неживен вид има бяла капачка, често със сивокафяви петна.

Пулп, според името, когато е нарязаннезабавно се превръща в жълто. Долната част на крака също е жълта, понякога дори оранжева. Този изглед често се бърка с полето поради кампанията. В допълнение към цвета на пулпа, е възможно да се разграничи от много неприятна миризма, която се усилва при пържене.

плосък шампанско
Плоска, покрита с гъсти гъсти гъби(Agaricus Placomyces) е друга нежива гъбичка, която се среща в смесени и иглолистни гори. Капакът му е сиво-кафяв оттенък, с тъмно петно ​​в центъра, покрит с люспи. Неприятната миризма на карбалка дава неспособност на този вид.

Понякога гъстата гъба се бърка с горска гъба, но както вече знаем, в горски вид миризмата е приятна, а плътта на разфасовката бавно се превръща в червено, а в пъстър жълто и постепенно се превръща в кафяво.

Много често неопитни събирачи на гъби не могат да разграничатмлади шампиони от подобни на тях, но смъртоносна отровна бяла муха, агарична и бледа жаба. Те са подобни на шапки, плочи и пръстени на краката.

Трябва да се помни, че разликата е ясно видима само вВъзрастните екземпляри: в мухата агарична и бледа мърша, за разлика от ядливите гъби, цветът на плочите остава лек. Намерете гъба за възрастни и внимателно проверете долната част на капачката. Друг лесен начин да се провери: при натискане на цвета на плътта на отровни гъбички не се променя.

Снимка 1 - горска гъба;

Снимка 2 - гъста ливада;

Снимка 3 - гъба на полето;

Снимка 4 - гъба с жълта кожа;

Снимка 5 - плосък шафран.

</ p>>
Прочетете повече: