Най-добрата рецепта за пълнени щука на иврит: функции за готвене, препоръки и рецензии

Рибата е много полезен и вкусен продукт. Тя е чудесна, характерна само за нейния вкус и нежно филе, което съдържа огромно количество микроелементи, полезни за здравето. Полиненаситените аминокиселини омега-3, фосфор, калций, витамин D, витамин РП са само някои от веществата, които правят рибата такъв незаменим продукт.

Рибата има положителен ефект върху мозъчната активност, състоянието на опорно-двигателния апарат, кожата и косата, стомаха, общия хормонален фон и други аспекти на човешкото здраве.

Децата за предпазване от рахит дават рибено масло, което е богато на витамин D.

Има много рецепти за готвене риба. Днес ще анализираме рецептата на пълнената щука в евреите, ревютата за които винаги са добри.

Нека да поговорим за щука

Пайкът е риба дълбоководна риба, коятое хищник и живее в евразийски страни и в Северна Америка. Той се счита за деликатес, не само уловен в дивата природа, но и развъден за консумация в изкуствено създадени резервоари.

Тази риба може и трябва да се консумира по време надиета, защото съдържа голямо количество протеин и почти никаква мазнина. Въпреки това, поради тази характеристика, нейните филета са достатъчно сухи, следователно, щука най-често се пълнят, което го прави по-сочни с помощта на допълнителни съставки.

Подготвеният по този начин щука е чест посетител на масата на Нова година. Рецептата за пълнени щука в иврит има различни вариации, по наше мнение ще разгледаме най-успешните.

Избор на риба за пълнеж

Преди да си на празничната си маса ще бъдеПайкът, натъпкан на иврит (рецептата за подготовката му ще бъде описана подробно по-късно), нека поговорим как да изберем подходящата риба за това ястие.

Ако сте рибар, този раздел еможете безопасно да пропуснете, тъй като вероятно знаете как да различавате прясната риба от развален и какъв размер щука е подходящ за пълнене. Но ако сте жител на града и за първи път ще изненадате близките си с изящна рибна ястия, внимателно проучете нашия съвет.

Вие ще трябва да купувате риба в големи количествасупермаркетите или на пазара за хранителни стоки. С особена предпазливост подхождайте към определението за свежест на рибата. При подходяща хищници готвене чисти, ясни очи, хриле ярко червен цвят, люспите трябва да са гладки, без да се повреди и слуз.

Рецептата за напълнена щука на иврит предполага наличието на прясна, не замразена риба.

Размер на рибата

За много рецепти съществува закон - по-младна животните, има по-вкусни и по-нежно му месо, и следователно, по-красив ястието ще се окаже от него. По отношение на щуката в иврит това правило не работи, тъй като пълненето на млади пики е достатъчно проблематично. Те имат тънка кожа, имат малък размер и имат повече кости, отколкото месо.

Най-доброто нещо за ястието, което описваме тук, е една и половина или две килограмови риби.

Пайк пълнен в еврейски: характеристиките на подготовката

За да подготвите правилно рибата за пълнежа, трябва да половите много усилия, но резултатът ще си заслужава.

Ако на този етап направите грешка, продуктът ще бъде развален и няма да се побере за пълнежа.

Така че, нека да прегледаме етапите на подготовка:

• Първо премахнете скалите от рибата. Почистете щука срещу растежа на люспите леко, леко натискане с нож, за да не повредите кожата.
• След това е необходимо да се премахне хрилете с нож, ножица, или дори можете да дръпнете от ръката им.
• Измийте рибата под течаща вода.
• Внимателно отряза главата си, оставяйки възможно най-много от торса. Нарежете главата настрана, все още се нуждаем от него за по-нататъшно готвене.
• Най-важният момент дойде - премахването накожи. С едната ръка задръжте щука върху гръбнака, а другия внимателно издърпайте кожата към опашката, навийте пръст под нея и огънете отстранената част като гвоздей. Когато стигнете до ребрата, ги отрежете от вътрешната страна със специални ножици. След като обърнатата кожа достигне опашката, я изрежете с нож отвътре, така че да имате торба с щука кожи с опашка и рибено филе отделно.
• Изключете кожата от предната страна.
• Почистете останалата част от трупа от костите, перките ивътрешни органи, за целостта на филетата не може да се притеснявате, все още го правите в кайма. Уверете се, че няма риба, която да остане в рибата, или цялото впечатление от вашето празнично ястие ще бъде развалено от вида надут гост.

Тук, по принцип, и всички етапи на подготовка на риба, сега нека да разгледаме рецептата на пълнени щука на иврит.

Съставките

Пълнени щука на иврит (рецепта стъпка по стъпкаще бъде описана, след като научите за необходимите продукти) се извършва по различни начини. За версията, която ще опишем днес, ще са необходими следните съставки:

• Пайк 1.5-2 кг.
• Лук - 4 големи лука.
• Шлам - 1 част стъкло.
• Столът е 100 грама.
• Сол.
• Пепър.
• Мляко за накисване на ролка.
• Яйце.
• Моркови, цвекло и лаврови листа за възглавница - 2 броя (по избор).

Пълнени щука: стъпка по стъпка рецепта, снимка

• Премахнете щука и вътрешностите от щука.
• Превъртете филето в месомелачката два пъти.
• Потопете сладък кок с малко мляко и го оставете там за 5-7 минути.
• Към нарязаната риба напълнете грис и внимателно разбъркайте всичко с ръцете си.
• Три луковици през месомелачката, заедно със сос от хляб и добавете тази смес към рибеното мляно месо, като смесите добре получената смес.
• Нарежете останалия лук на малки кубчета и изпържете в растително масло до златисто кафяво.
• Изпратете пърженото лук до рибата.
• Там победих суровото яйце.
• Сол и пипер на сместа.
• Натиснете рибата пълнене в една торба с риба кожата не е много стегнат.
• Зашийте дупка, в която запълвате пълнежа - гъста игла с нишка от естествени влакна.
• Дайте на пълнената кожа най-реалистичния вид на жива риба.
• Нарежете филиите с цвекло и моркови.
• Подредете зеленчуците в намазнена заедно с лаврови листа.
• Солене на получената зеленчукова възглавница.
• Поставете рибата и главата на върха на зеленчуците и изпратете печени във фурната на 180 градуса в продължение на 45 минути - до златисто кафяво.

Сосът до щука

Пай пъхна на иврит (стъпка по стъпка рецептапрегледите получават чисто положителен характер) ще бъде вкусно и лесно да се пекат, но още повече, ще ви хареса, ако го поставите в сос.

Ето и съставките, които съставят сос:

• Лук - 2 големи лука.
• Моркови - 2-3 броя.
• Опаковка на доматен сок - 1 литър.
• Захар, сол, дафинови листа, черен пипер.

Сос за готвене:

• Нарежете лука на малки кубчета.
• Запържете я в малко количество растително масло.
• Поръсете морковите и ги изпратете на лука.
• Сварете морковите до мека.
• Напълнете лука и морковите с доматен сок.
• Добавете захар, сол, черен пипер и два дафинови листа със среден размер.
• Оставете сместа да заври и намалете топлината.
• Томим сос за 40 минути.
• Нарежете завършената риба на парчета 2-3 см дебелина и ги изпратете до тенджерата със сос заедно с главата (не смесвайте или не се обърнете, за да не го разкъсате).
• Дръжте на слаб огън за 20 минути.

Ние украсяваме готовата риба

Вече знаете рецептата за пълнени риби на иврит, сега нека да разгледаме няколко начина да го украсите.

• Можете да сервирате рибата на плоча, украсена с печени зеленчуци, като я поставите цяла и я прикрепяте близо до тялото. На върха на кланичния си труп поставете половин пръстени от тънко нарязан лимон и боровинки.
• Друг вариант: нарязайте щуката в стекове с дебелина 2 см, поставете го в полукръг върху продълговата чиния с главата и украсете главата с корона, издълбана от лимон.
• Ако сервирате рибни филийки, задушени в сос, ги поставете на кръгла чиния с шпатула, отделете всяко парче, изсипете сосът върху тях и украсете със зелени.
• Поставете цялата риба върху груба дървена дъска,декорирайки го с лимонови филийки, зелени и зелени маслини. Място около него малки купи или тенджери с различни сосове, подходящи за него.

</ p>>