Как да си направим супа kharcho правилно

Много ястия, чиято родина е Кавказ,широко разпространена далеч извън границите му. Това се дължи главно на богатите им, несравними аромати, които се постигат чрез използването на уникални подправки и изобилие от местни зелени. Едно от най-популярните ястия от кавказката кухня е супа kharcho. Неговият богат вкус и уникален аромат не могат да бъдат объркани с нищо и дори да го опитате само веднъж. Естествено, както всяко ястие, може да се хареса и да не го хареса, но се помни отдавна. В първия случай има естествено желание да се научим как да подготвим това чудо и по този начин да търсим правилния начин да направим супа kharcho.

Първото нещо, което ще разберем е каквосъставките, от които се състои. Така че, за да се направи супа kharcho, ние трябва много месо, много лук, подправки и много зелени, много домати, сливи tkemali, паста от тях или дори друг вид кисело слива, ориз и орехи. Сега подробностите на композицията. kharcho за месо - агне и говеждо месо, който спира в повечето случаи, защото агнето, каквото и да се каже, продуктът е доста специфична и необичайна за мнозина, е изразил специална миризма, която ще бъде много силно го почувствах в бульон. Между другото, използването на плюскане за готвене на говеждо месо не е знак на почит към вкусовете на жителите на средната група - тя е проектирана в съответствие с класическата рецепта, а от някои сметки, дори още по-добре. Ако не сте опитвали агнето, по-добре е да го направите, преди да се готви супа kharcho, в противен случай усилията ви може да отиде в канала. Най-добре е да се вземе по плът, но в много добро ровя и ребра. По принцип можете да вземете всяка част, но е желателно тя да е ръждясала. Частите трябва да са големи и те трябва да са достатъчни за всяка сервиране.

Най-вкусните са подправките и билките: как да се готви супа kharcho без тях? Той определено е невъзможно. Можете да си купите готови миксове за плюскане - тогава най-добре е да го направя на пазара и можете да вземете вашата комбинация. Основно и задължително са хмел-сунели, червен пипер, шафран, дафинов лист и чесън - kharcho просто няма да работят без тези съставки. Той често се използва кориандър, червен пипер и магданоз. От билки, необходими пресен кориандър, други - например, магданоз, босилек, не се опитва да сложи копър: въпреки факта, че той е широко използван за готвене супи, това е мястото, където то е неподходящо. Какво ще кажете за домати: те не са предвидени, но тя се използва широко през последните години, по принцип, по традиционни рецепти за готвене това ястие, включително Кавказ, както и много оттам домакиня в отговора на въпроса, как да се готви супа kharcho, не забравяйте да ги споменавам, както добре. По принцип, ако имате tkemali слива или да ги поставите kharcho може да се готви без домати, но в противен случай дори и да увеличи техния брой - те ще ви помогнат за постигане на желаната киселинност. Също така е възможно да се замени tkemali сок от нар.

Така че, за да сваря супа kharcho, натрилитров пот, ние трябва до един килограм месо, оптималният брой - 600-700 г, 3-4 лука, няколко домати (до лири) и / или tkemali: няколко супени лъжици сос или чаша паста, може да бъде до известна степен източване tkemali или джанка и половин чаша сок от нар; 5-6 скилидки чесън, половин чаша ориз, половин чаша нарязан орехи, 2-3 супени лъжици хмели-сунели половин чаена лъжичка червен пипер; количеството на другите съставки може да бъде избрано за вкус.

Сега за това как да готвя супа kharcho. Първо, разбира се, месото е приготвено в състояние на готовност - това е около 1,5 часа, но в зависимост от предпочитанията, можете да го готвите малко повече или малко по-малко. След това ние препоръчваме чорбата отстраняване от него месото, отново да доведе до възпаление и добавете ориза и ситно нарязания на ситно лук, може да е малко запечени, магданоз и дафинов лист, и когато оризът е почти готов, някъде пет минути преди края на готвенето, нарязани орехи. Ако се използват домати, те се добавят заедно с ориз. След ядките можете да слагате слива или tkemali сос. Заедно с тях се добавят зелен магданоз, хмел-сандели, червен пипер, шафран. След пет минути супата може да се изключи чрез добавяне на чесън и билки, и след като покрие капака, нека да се вари.

</ p>>