Как да си набавите свинско гърди: две различни опции

Те знаят как да настъргват свински коремне всички любовници. Всъщност днес такъв вкусен и ароматен продукт може да се получи във всеки супермаркет. Въпреки това, заслужава да се отбележи, че често в магазините продават гърдите, които са осолени с използването на хранителни добавки и други багрила. Ето защо повечето хора предпочитат да готвят този вид рязане сами вкъщи.

Днес ще ви разкажем подробно как да се накисва свинското гърло с обичайния метод и с помощта на горещ саламура.

Прост вариант на смазване на саламура

За такива методи се нуждаем от следните компоненти:

• солта е голяма кулинария - по лична преценка;
• гърди от свинско месо - 1,5 кг;
• пресен чесън - 5-6 зъба;
• черен пипер аромат на земята и грах - ½ десерт лъжица и 8-10 бр. (за горещ саламура);
• сушени карамфили - 3 бр. (за горещ саламура);
• сухите билки, а именно риган, босилек, розмарин и мажорем, добавят към вкуса и желанието (за горещ саламура).

Процесът на правене на ароматно нарязване

Преди да се осоли свинският корем, неговатадобре е да се мият и да изсъхне с хартиени кърпи. Освен това е необходимо да отрежете горния филм и вените, както и кожата, ако има такава. Между другото, някои любители на ожулвания като тази част на гърдите. Ако се отнасяте към тях, тогава можете да ги оставите.

След като продуктът бъде приготвен, неговатаТя трябва да бъде поставена върху дъската за рязане и с остър нож, за да се направят няколко дълбоки и паралелни разрязвания по цялото парче (приблизително на всеки 3 сантиметра). След това трябва да почистете и накълцате чесъна на тънки плочи и да го поставите във всяко изрязване. След извършените действия парче гърди трябва да се поръсва със сол от различни посоки и да се натърти настърган ароматен пипер.

В края на обработката месото трябва да бъде поставенов чиста памучна тъкан, плътно месене и оставете на стайна температура в продължение на 10-14 часа. След това време парчето в материала трябва да бъде увито с хранителен филм и оставено неподвижно на ударите, но вече в хладилника.

Така, след ден и половина осолениГърбът трябва да бъде разопакован, отново малко сол, поставен в нова част от тъканта и да издържат на това състояние още 24 часа на студено. Само след това гърдите са напълно осолени и готови за употреба.

Колко вкусно е да настъргвате гърдите в горещ салам?

Необходими компоненти за този методостават същите, които са били използвани в предишната рецепта. Въпреки това, за този метод, се препоръчва да се използва допълнително лук кори, които трябва да се добавят към гореща саламура за цвят.

Процес на готвене

Преди да сол на свинско гърди, неговатае необходимо да се измият, отлепват филмите и кожите, а след това нарязани на парчета с ширина от 6 сантиметра. След това месото трябва да се постави в тенджера и да се излее с вода, така че да го покрие напълно. След това измервайте обема на течността и изчислете необходимото количество сол. За това рязане ще отнеме около 1/2 чаша на литър питейна вода.

За вкусно осолен свински корем, на парчетамесото в тенджера трябва да се излива в изчислено количество течност със сол, черен пипер под формата на грах, сушени билки и люспи от лук. След това трябва да поставите съдовете на огъня, да доведе до възпаление и гответе за около 20 минути.

След определеното време тавата трябва да бъдеизвадете от чинията, изсипете свежа гърди с чесън в саламура, нарязани наполовина, и оставяйте да изстине беконът директно в бульона. Когато месото стане студено, то трябва да бъде получено, изсушено с хартиени кърпи, леко разтрито с нарязан чесън, обвито във фолио и поставено в хладилник за един ден. След 24 часа гърдите ще бъдат напълно използваеми.

Как да служим?

Сега знаете как да се мари на свинския коремобикновени и горещи начини. Преди сервиране се препоръчва да се измие от излишната сол, да се нарязва на тънки късове и да се приготвя с ръжен или пшеничен хляб.

</ p>>