Готвене на кюфтета в кремообразен сос
В една от телевизионните програми те разказаха как да се правят кюфтета в сос. рецепта наистина харесах и хванах в кулинарията ситетрадка. С ориз или без, те са добре дошли на нашата маса. Подготовката на ястие не отнема много време. Процесът на готвене е много прост, а дори и аматьорски кулинарен експерт ще може да се справи с него.
Забележително е, че за това ястие е подходящо мляно месо от всяко месо, в описаните рецепти са дадени различни варианти, при които сосът е основен компонент и формира окончателния вкус.
Кюфтета със сос и заквасена сметана
За мляно месо ще имаме нужда от:
пилешко месо (но можете също да свинско или свинско с говеждо месо) - 700-600 грама;
чесън - на вкус и желание;
лук - 1 брой;
ориз - 300 грама.
Пилешките кюфтета в заквасена сметана са любимата храна на децата. На гарнитура за тях картофи, макарони продукти са добри.
Да започнем.Приготвено месо, по-добре е, че е умерено маслено - ние ще се обърнем в месомелачката едновременно с лука. Сварете ориза във вода с малко сол. Сол от бульон от ориз. Но не се изсипва - тя ще бъде необходима по-късно за соса. Оризът се смесва с мляно месо, сол, добавете подправки и пипер на вкус. За да бъдем сочни, ние ще добавим няколко лъжици доматено пюре или кефир за пълнежа.
Правим чисти топки с малък диаметър. Изсипваме ги в брашно или всяка друга хляб и се запържваме в горещ тиган в масло от двете страни, докато кората се изпече.
Подгответе соса. Това ще изисква ориз бульон, заквасена сметана 1 стъкло, можете да зеленчуци - пресни моркови и звънец. Смесете бульон със заквасена сметана, добавете натрошени зеленчуци.
Разпръскваме кюфтетата в тенджера равномерно (неизползвайте емайлиран). Напълнете приготвения сос, така че да са наполовина покрити. Ако сосът е малък, добавете още вода. И се къкри на средна температура за около 20 минути, докато готвят.
Кюфтета в крем сос с гъби
Нуждаем се от пълнеж:
месо за мляно месо - свинско месо - 700 грама;
бял хляб или кифла, предварително накиснати в мляко -100 грама;
яйце - 1 бр.
За соса се нуждаем от следните съставки:
масло - 100 гр;
сухи горски гъби - 20 гр;
брашно - 1-1.5 супени лъжици;
сметана - 0,5 литра;
1 малък настърган морков.
Преди да подготвите пълнежа, вземете натрошенатасухи гъби, запълнете със студена вода (така че да ги затваря) и поставете най-тихия огън. Следващите 20 минути или малко повече, докато не бъдат напълно напоени и сгъстени, се занимаваме с други етапи на готвене.
Готварско пълнене. Месото се нарязва на удобни фигури и се придвижва в месомелачка заедно с предварително напоена хляб. Лукът трябва да се раздробява фино и фино и да се прибави към месото.
Сварете ориза в солена вода, леко да не донесетедо готовност. Охлажда се и се смесва с мляно месо. Добавете същото сурово яйце, сол на вкус, черен пипер и други подправки. Стиснете през чесъна. Смесете всичко добре до гладка.
Ние правим малки топки и готваме за една двойка, докато не са готови. Ако сте в микровълнова печка, тогава е около седем минути при максимална мощност.
Да направим сос.В тиган, разтопете и загрейте маслото, добавете морковите. Тогава брашно и всички заедно се запържва. След това леко се изсипва тънка струйка сметана (можете да и мляко), като се разбърква непрекъснато, така че не е имал време да се образуват бучки.
Сега в соса трябва да добавите напоена гъби, внимателно, постоянно разбъркване. Опитваме соса и, ако е необходимо, дори dosalivayem. Добавете малко индийско орехче. Ние се свързваме заедно и се подготвяме за още 15 минути.
Кюфтета в крем сос
А връхната точка на нашия сос ще добави куркума.Това са смазаните корени на растения, които имат ярко жълт цвят. Куркума дойде при нас от Индия. Там се добавя към ориза, към зеленчуците, към различни супи, сосове - за да придаде необичаен вкус и да придобие характерен жълт цвят. Също така, куркума се използва при печене, което придава на крайните продукти красив златист цвят. Съхранявайте я в плътно затворен, затворен контейнер, така че да не губи вкуса.
За тази рецепта се нуждаем от:
250 g готово пълнеж;
1 глава лук;
2 варени картофи;
40-50 грама масло;
15 g брашно;
250 мл бульон за месо;
250 ml крем.
За да готвите кюфтета в кремообразен сос,разтопено масло в тиган. След това внимателно добавете брашно и щипка куркума. Постоянно се разбърква, на малки порции изсипваме бульон. Без да спираме разбъркването, нека още малко. Когато сосът се е сгъстил добре, изсипете сметана, малко сол и го варийте.
Отделно предаваме лука в малки количестварастително масло до прозрачност. Докато лукът се пържи, раздробявайте картофите. След това сложихме една лъжица галета и малко вода в картофите. Картофи, пържен лук, смесени със смляно месо. Поставяме и малко ароматно пипер.
С помощта на две десертни лъжици, напоени със студена вода, ще оформим топките, ще ги изпием в брашно и ще ги изпием от всички страни.
Кюфтета в крем сос са готови, ние ги служим на маса с гарнитура. Те са особено добри картофи и зеленчукова салата.
